原料：

山藥,、胡蘿卜,、豌豆、玉米粒,、紅甜椒,、蔥蒜末,。

做法：

1、胡蘿卜,、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒,；

2,、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮,；

3,、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

4,、山藥粒置于流水下,，沖洗掉大部分的黏液；

5,、水燒開(kāi),，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右；

6,、撈起重新置于流水下,，沖洗一遍；

7,、熱鍋溫油爆香蔥蒜末,，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽,、雞精,、糖、少許生抽,、黑胡椒粉調(diào)味,；

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可,。

小牛貼心提示：

1,、山藥汁很引起部分人的皮膚過(guò)敏，所以削皮的時(shí)候追好戴上手套,；

2,、萬(wàn)一沾到少許山藥汁，立即反復(fù)沖洗干凈,，如果已經(jīng)發(fā)癢,，可在洗凈之后擦少許白花油，過(guò)段時(shí)間癢感自會(huì)消失,；

3,、多次的沖洗，可以沖洗掉山藥大部分的黏液,，使之口感更爽脆,

4,、汆燙過(guò)的五彩粒已經(jīng)呈半熟狀態(tài)，所以烹炒時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，以免失去爽脆之口感,；

5,、最后的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可,，也可省略,。