原料：

山藥,、胡蘿卜,、豌豆,、玉米粒、紅甜椒,、蔥蒜末。

做法：

1,、胡蘿卜,、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

2,、手上帶一次性手套,，小心削掉山藥的表皮；

3,、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒,；

4,、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液,；

5,、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右,；

6,、撈起重新置于流水下，沖洗一遍,；

7,、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,，加鹽,、雞精、糖,、少許生抽,、黑胡椒粉調(diào)味；

8,、最后加水淀粉勾上薄芡即可,。

小牛貼心提示：

1、山藥汁很引起部分人的皮膚過(guò)敏,，所以削皮的時(shí)候追好戴上手套,；

2、萬(wàn)一沾到少許山藥汁,，立即反復(fù)沖洗干凈,，如果已經(jīng)發(fā)癢，可在洗凈之后擦少許白花油,，過(guò)段時(shí)間癢感自會(huì)消失,；

3、多次的沖洗,，可以沖洗掉山藥大部分的黏液,，使之口感更爽脆,

4、汆燙過(guò)的五彩粒已經(jīng)呈半熟狀態(tài),，所以烹炒時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),，以免失去爽脆之口感；

5,、最后的勾芡步驟注意不要太濃,，淡淡的芡汁即可，也可省略。