原料：鴨肉、蔥姜蒜、八角、花椒、小辣椒、香菇鮮、大芥菜、紅彩椒。
調(diào)料：蔥姜蒜、八角、花椒。
1、鴨肉切塊，大芥菜切塊、紅彩椒切塊，鮮香菇切上花刀。
2、鍋中放涼水加切好的蒜片一點醋，放入鴨塊，焯熟去掉血沫。（妙招）
3、鍋中放油煸香蔥姜蒜、八角、花椒放入鴨塊煸炒，烹入料酒加少許醬油加水燉25分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味放入芥菜、鮮香菇紅椒塊，大火收汁即可出鍋裝盤。
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