原料：鴨肉,、蔥姜蒜,、八角、花椒,、小辣椒,、香菇鮮,、大芥菜、紅彩椒,。

調(diào)料：蔥姜蒜,、八角、花椒,。

做法

1,、鴨肉切塊，大芥菜切塊,、紅彩椒切塊,，鮮香菇切上花刀。

2,、鍋中放涼水加切好的蒜片一點(diǎn)醋,，放入鴨塊，焯熟去掉血沫,。（妙招）

3,、鍋中放油煸香蔥姜蒜、八角,、花椒放入鴨塊煸炒,，烹入料酒加少許醬油加水燉25分鐘,，加鹽、糖,、胡椒粉調(diào)味放入芥菜,、鮮香菇紅椒塊，大火收汁即可出鍋裝盤(pán),。