原料：

雞一只（最好是土雞）,、花菇十朵,。

做法：

1、雞清洗處理干凈,；

2,、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）,；

3、雞切塊,，放入鍋中,，倒入足量冷水，煮開,，撇去浮末,；

4、放入姜片和蔥段,；

5,、倒入少許料酒；

6,、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀,，不要一起倒進(jìn)去哈）；

7,、放入泡發(fā)好的花菇,；

8、大火煮開,，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右,，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可,。

【碎碎念】：

1,、泡花菇的水不要扔掉，泡的時(shí)候雜質(zhì)會(huì)沉淀到底部,，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯,。

2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水,，會(huì)影響湯的鮮味,。

3、這個(gè)湯本身已經(jīng)很鮮了,，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了,。