原料：

兩斤半的嫩雞1只,、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克),、清水5小碗(2500ML),、鹽2-3克。

做法：

1,、兩斤半的嫩雞1只叫攤主殺好,。回家洗干凈,，用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分

2,、將雞碼入砂鍋中，加入姜片和蔥結(jié)倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線,，加入一瓶蓋黃酒（15ML）,，(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子,，開大火,。

3、先開大火燒開,，撇去浮末,，然后改小火，燉一個(gè)半小時(shí),；

4,、出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的,，那就不撇好了）撒上鹽調(diào)味道,，出鍋。

適合沒換牙的小朋友吃的雞腿粒雞湯,。如果是牙齒還沒出齊的寶寶,。可以將雞粒湯倒入攪拌機(jī)打成雞蓉湯,，易消化吸收,。

主婦心得：

1、燉雞時(shí),，記得將雞身上的肥油全部扯去,，雞皮厚的部位,，也將皮去掉，這樣可以有效的去掉大部分的飽和脂肪酸,。

2,、做椒鹽雞骨架的時(shí)候，記得一定要先炸后炒再撒椒鹽,，炸的時(shí)候油溫必須打到8成,。

3、加了雞蓉在里面的雞湯,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值立馬提高數(shù)倍,，媽媽們，記得孩子在喝雞湯的時(shí)候也要叫她吃掉雞肉,。

4,、這里要提醒大家的是，孩子如果很大了,，就沒必要麻煩的攪拌成雞蓉了，直接吃帶雞肉的雞湯就OK了,，哈哈,。

我們可以按不同的年齡段，做成雞蓉雞湯,、雞丁湯,、雞腿湯。