食材明細(xì)：茄子  250克,、紫菜  50克,、大蒜  20克,、上湯 50克,、麻油 2克,、生抽 5克,、白糖 3克

1,、準(zhǔn)備材料,。

2,、茄子洗干凈切成段狀,。

3、在茄子的斷面切上劃刀,。

4,、茄子切段后放到鹽水中,，否則肉會(huì)變黑。

5,、大蒜拍碎然后剁成蒜末,。

6、浸發(fā)好紫菜備用,。

7,、將上湯放入碗中加入麻油。

8,、上湯中再加入生抽,。

9、上湯中再加入精鹽,、雞精,、白糖和勻調(diào)成味汁。

10,、將茄子碼放到盤中,，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。

11,、把茄子蒸熟即可,，不易太爛。

12,、蒸好的茄子撒上紅椒粒和蔥末,，然后澆上調(diào)好的味汁。

小貼士

1,、茄子一定要新鮮,，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否則肉會(huì)變黑,。
2,、茄子不易蒸的過(guò)久、過(guò)爛,。