食材明細：茄子  250克、紫菜  50克、大蒜  20克,、上湯 50克,、麻油 2克、生抽 5克,、白糖 3克

1,、準備材料。

2,、茄子洗干凈切成段狀,。

3、在茄子的斷面切上劃刀,。

4,、茄子切段后放到鹽水中，否則肉會變黑,。

5,、大蒜拍碎然后剁成蒜末。

6,、浸發(fā)好紫菜備用,。

7、將上湯放入碗中加入麻油,。

8,、上湯中再加入生抽。

9,、上湯中再加入精鹽,、雞精、白糖和勻調(diào)成味汁,。

10,、將茄子碼放到盤中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉,。

11,、把茄子蒸熟即可，不易太爛,。

12,、蒸好的茄子撒上紅椒粒和蔥末,，然后澆上調(diào)好的味汁。

小貼士

1,、茄子一定要新鮮,，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否則肉會變黑,。
2,、茄子不易蒸的過久、過爛,。