原料：2.5斤左右土雞一只,、野山菌100克、野山筍150克,、干黃花20克,、干紅棗30克、生姜一大塊,、色拉油50克,、鹽、雞精,、胡椒各適量

1.新鮮土雞一只,，清理干凈后剁成小塊，過水清洗,，濾干水分備用,；

2.紅棗、黃花用溫水泡發(fā),、生姜切大片,、山筍野菌洗凈切片；

3.炒鍋中倒入少量油,，大火燒至八成熱,，下入姜片爆香；

4.等到油溫升至九成熱時(shí),，下入雞塊,，翻炒至雞肉斷生,，然后加少量料酒烹香,；

5.將鍋內(nèi)的雞肉倒入湯煲中,，加適量清水，蓋上蓋,，大火燒開后改最小火,，慢燉1小時(shí)；

6.開蓋,，將山筍,、野菌、紅棗,、黃花等下入煲中,，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可,。

    起鍋時(shí)加少量雞精,、胡椒粉調(diào)味即可。此湯清潤(rùn)滋補(bǔ),，湯鮮味美,，是秋季滋補(bǔ)的上佳之選。