菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜 

鯽魚燉蛋的制作材料：

主料：鯽魚2條（約500克）,雞蛋1個,生姜絲5克,精鹽6克,植物油15克,。

鯽魚燉蛋的特色：

鯽魚含游離氨基酸,、蛋白質(zhì),、維生素A,、維生素B1、維生素B2,、尼克酸,、鈣、鈉,、鐵,、磷等。具有補中益氣,、利濕通乳的功效,。為高蛋白、低脂肪食品,。
鯽魚與滋陰潤燥,、養(yǎng)血息風(fēng)的雞蛋共制成菜，具有生精養(yǎng)血,、補益臟腑、下乳催奶作用,。婦女產(chǎn)后食用,，既可增進乳汁分泌,，雙能促進母體恢復(fù)，相得益彰,。

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2、煲置火上,，放入適量清水,，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5克,，燒1分鐘左右,，連湯盛入碗內(nèi)，等用,。

3,、雞蛋磕入碗內(nèi)，加清水125克,、精鹽1克,，攪打均勻，上籠蒸至凝固,，取出,，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯,，撒上姜絲,，淋上植物油，再放蒸籠里,，上火蒸5-10分鐘,，即可取出食用。

特點：
味鮮美,，嫩香,。