食材明細(xì)：肋排 500克,、番茄 400克,、蔥頭 2根,、姜 2塊,、獨(dú)頭蒜 1個(gè),、料酒 2大勺,、排骨醬 2大勺

1,、排骨洗凈焯水,。

2,、配料準(zhǔn)備好,。

3、炒鍋放2大勺（30毫升）油,，燒至五成熱,，下排骨爆炒。

4,、爆至表面微焦,，下料酒和配料炒香。

5,、下排骨醬炒勻,。

6、加水沒(méi)過(guò)排骨,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮,。

7、在燜煮排骨時(shí),，處理一下番茄,，將番茄去皮切成小丁。

8,、排骨燜成這樣時(shí),，就可以下番茄丁了。

9,、將番茄丁放入后,，繼續(xù)燜煮20分鐘左右。

10,、大火收汁即可,。