原料：

絲瓜,、蝦仁,、蔥末、姜末,、料酒,、淀粉,、鹽。

做法：

1,、絲瓜削去外層的皮,，切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線洗凈,，放入碗中,，加入細(xì)姜末,、蔥末，淋上少許料酒,、香油,，撒一點(diǎn)胡椒粉和生粉，用手抓拌勻,，腌制一會,。

2、鍋燒熱后,，倒入油,，然后把腌制好的蝦仁倒入鍋中，用長筷子快速翻動蝦仁,，使其均勻受熱,，待蝦仁全身變紅即盛出待用。

3,、鍋中留少許底油,，將絲瓜塊放入翻炒，淋入少許水,，炒至絲瓜呈半透明狀,。

4、將剛才的蝦仁倒入鍋中,，與絲瓜再一起翻炒約半分鐘,，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽，再倒入少許蔥段即可出鍋,。