原料：

北極蝦500克,、紅椒,、蔥段,、蒜末,、姜末、鹽,、糖,、雞精適量。

做法：

1,、將北極蝦洗凈,，剪去蝦腳和蝦須。

2,、放置在濾網(wǎng)上瀝干水份,，以防炸蝦時(shí)油濺出。

3,、把蒜磨成蒜泥,，紅椒去籽切碎,，蔥姜剁成碎末,。

4、在鍋中倒入適量的食用油后將其燒熱,。

5,、接著把瀝干水份的北極蝦放入鍋中。

6,、用大火炸約1分鐘左右后撈出瀝干油份,。

7、接著另起一鍋放入少許油,，放入姜,，蒜，紅椒,，蔥花爆香,。

8、再放入炸好的北極蝦,，轉(zhuǎn)中火放入鹽和糖翻炒均勻即可,。

制作蒜香椒鹽蝦時(shí)的四個(gè)注意事項(xiàng)：

1、在挑選蝦子時(shí),，最好以中小型蝦為主,。

2、蝦本身很容易入味,，因此無(wú)需提前腌制,。

3、蝦洗凈后要減去蝦腳,，這樣炸出的成品很會(huì)美觀(guān),。

4,、最后加入少許糖可以起到增鮮提味的作用，量不可過(guò)多,。