原料：雞中翅

配料：麻椒、姜、蒜,；青尖椒,、小米椒

調(diào)料：生抽、鹽,、雞精、老抽

準(zhǔn)備：

1、雞中翅用生抽,、鹽、雞精腌入味,；

* 雞翅正反面建議用小刀劃三刀,，容易入味而且容易熟

2,、姜、蒜切好,；青尖椒,、小米椒切小圈；

3,、麻椒洗凈控干水份,；

做法：

1、鍋中熱油,，中小火爆香麻椒,。麻椒倒掉不要；

2,、用鍋中的麻椒油將雞翅兩面煎熟,；

* 使用中小火慢煎，大火會讓雞翅沒熟的情況下,，表面已經(jīng)燒焦,；

* 用筷子插入雞翅，輕松插入,，而且沒有血水流出,，就表示熟了；

3,、倒入適量的老抽,，掂鍋，使雞翅均勻上色,；

4,、最后倒入姜、蒜,、青紅辣椒圈,，翻炒一會兒，出香辣味即可,。