食材明細：里脊肉 適量、玉米淀粉（或生粉） 適量,、面粉 適量,、胡椒粉 適量、亨氏番茄沙司 適量,、鹽 適量,、糖 適量、料酒 適量,、白醋 適量,、大蒜 適量

1、將里脊肉洗凈,，去除筋膜,，順著肉的紋理切條。

2,、加入鹽,、胡椒粉和料酒。

3,、抓勻后腌制半個小時(最好不要低于15分鐘）,。

4、根據(jù)里脊肉的多少,，將面粉和玉米淀粉（或生粉）以3：1 的比例加入適量清水調(diào)成粉漿,。

5、倒入肉里抓勻,。

6,、提前將番茄沙司、白糖,、醋少許淀粉提前倒入一個盆里，并加入適量的清水,，調(diào)成料汁備用,。大蒜切成末。

7,、不粘鍋加入食用油,，油溫6成熱時加入里脊肉，用中小火炸至一分鐘,。

8,、撈出來，瀝油,。

9,、轉(zhuǎn)大火,，油溫8、9成熱時加入里脊肉復炸,。 炸至金黃色時撈出瀝油,。

10、鍋中留底油（大約2大勺）,，倒入蒜末和料汁小火炒至濃稠,。

11、將炸好的里脊條倒入鍋里,，迅速翻炒至里脊肉全部裹上醬汁后關火,，調(diào)入少許食用油提亮即可。

12,、自己在家做糖醋里脊,，盡量滿足一下自己挑剔的味覺吧，喜歡甜點的可以多加一點糖,，想減肥的話可以少加,。

小貼士

1、里脊肉分大里脊與小里脊,，我用的是小里脊,。小里脊肉比較嫩，而且不含筋膜,，吃起來不塞牙,。
2、想減肥的親,，在步驟11中的底油可以省略,，直接將調(diào)好的汁料倒入不粘鍋里慢慢熬制濃稠后加入里脊肉翻炒均勻即可。
3,、炸里脊肉的時候,，第一次用小火炸，復炸的時候用大火,。