原料：小龍蝦,、花椒、辣椒,、大蔥,、大蒜、姜,、香葉,、桂皮、精鹽,、白糖

1,、買回小龍蝦后,，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽,，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時(shí),，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一只手控制住小龍蝦,，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險(xiǎn)的話,，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下,，這樣小龍蝦就老實(shí)了。

2,、紅尖椒倒入盛有清水的鍋里,。

3、大火煮開后關(guān)火,，用鍋里的水浸泡1小時(shí)左右,。

4,、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎,，注意不要濺到臉上和眼睛里。

5,、鍋中倒入清水煮開后,，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用,。

6,、鍋中倒入油，放入姜片,、桂皮,、花椒爆香。

7,、放入砸好的辣椒醬,，炒香。

8,、倒入焯過水的小龍蝦,，大火翻炒。

9,、撒入蒜瓣,、加入精鹽。

10,、倒入一湯匙料酒,，去腥,。

11、加入一勺白糖,，翻炒均勻,。

12、倒入清水,，以沒過小龍蝦為好,，大火煮開后改小火燉制20分鐘湯濃即可。