原料：

豬里脊肉一塊,、雞蛋一個,、面包糠適量,、鹽,、孜然粉、橄欖油、洋蔥,、花椒,。

做法：

1、里脊肉不宜切的太厚,，太薄也不好,。5mm以上，1cm以內(nèi),；

2,、切片后敲打的步驟不可少。用刀背或者專門的小肉錘不停的兩面都敲打使肉變大,，變松,；

3、加入調(diào)料腌制時要用手多‘按摩’一下,，使肉充分吸收調(diào)料,，這樣可使肉更嫩更入味；

4,、喜歡酥脆一些的,，要多滾一些面包糠。喜歡嫩一些的,，則少滾一點,。煎的時候要用不粘鍋，鍋里熱油時,，先炸一下洋蔥和花椒,，撈出不要，這樣油更加香一些,。然后放入肉,，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面,。