原料：

紅薯、胡蘿卜,、熟黑芝麻少許,。

配料：

鹽、白糖,、雞精,、香麻油。

做法：

1,、紅薯,、胡蘿卜洗凈去皮，處理成細(xì)絲,。（我是用擦菜板擦的,，比較省力，如果家里沒有擦菜板,，就用刀慢慢切）

2,、鍋中放水煮開后，把紅薯絲和胡蘿卜絲放入煮一兩分鐘至熟，撈出瀝干水分,。

3,、煮好的紅薯絲和胡蘿卜絲放入碗中，加鹽,、少量白糖,、雞精拌勻。在表面撒少許黑芝麻,，淋上香麻油即可,。

關(guān)于紅薯的一點小知識：

紅薯，又叫甘薯,、白薯,、地瓜、紅苕,、山芋,。既是營養(yǎng)豐富的食品，又是可治療多種疾病的藥膳,。紅薯雖好,，但怎么吃也要講究科學(xué)。不宜吃生紅薯,，因為生紅薯中的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,，淀粉難以消化。一次不可吃得過多,。

紅薯含一種氧化酶,，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多,，會使人腹脹,、打嗝、放屁,。紅薯里含糖量高,，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”,。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,，人就吐酸水了,。糖分多了，身體一時吸收不完,，剩余的在腸道里發(fā)酵,，也會使肚子不舒服,。

紅薯忌與柿子同吃。

紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,，如果食量多的情況下,，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì),、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍,。

紅薯適合與什么食物搭配吃？

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),，因此要搭配蔬菜,、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡,。

紅薯應(yīng)該何時吃,？

紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進(jìn)行吸收,，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,，在午餐時吃紅薯,，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收,。