原料：魚,、泰式甜辣醬,。

配料：姜,、蒜、苦瓜盤飾,。

調(diào)料：鹽,、白糖,、胡椒粉,、雞汁,、淀粉。

準備：

1,、原料。

2,、魚刻一字刀,，細一點，用鹽,，胡椒粉,，腌漬十分鐘。

3,、姜切細絲,，蒜切片,。

4、魚拍淀粉,，拍均勻,。下六成熱油，中火炸微微黃,。我家用的菜籽油,，真黃啊,！還冒泡,。

做法：

1、炸好的魚撈出來,。

2,、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去,。把姜,，蒜放進鍋里炒一下，放甜辣醬,，要多一些,，半飯碗的樣子。一湯匙番茄醬,，一茶匙白糖,，中和一下甜辣醬的味道。攪拌均勻,，炒一下,。

3、兌一碗水,，大火燒開,。放入魚。用勺子把湯舀起來澆上去,，晃動鍋,，小火煮一分鐘，反面,，再來一分鐘,，撈出來！

4,、魚撈出來擺在盤中,。（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈,，不過發(fā)現(xiàn)沒有尾巴擺盤正好,，有了的話就出去了）

5、鍋里的汁大火熬,，并嘗嘗味道,，調(diào)入鹽，雞汁,。熬到變少,，變濃郁粘稠，就好了,。

6,、澆在魚身上。

后話：

炸魚的步驟,，可以參見糖醋魚,。

調(diào)汁的時候可以嘗嘗，自己按照自己的口味調(diào)到酸甜度合適,。畢竟有的人能接受酸的有的不能,。還是要以自家的口味為準。

這個菜很好吃,，類似糖醋魚,，只是口味不同。