原料：

黑木耳,、西芹,、蒜末少許。

調(diào)味汁用料：

生抽1.5湯匙、香醋1.5湯匙,、香油1小勺,、油辣子1小勺,、蜂蜜0.5湯匙,。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發(fā),，漂洗干凈摘去老根,；

2、西芹掰開(kāi)洗凈,，左手按著西芹,，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過(guò),，把老筋刮去,；（這樣口感更好些）

3、鍋中放水燒開(kāi),，入西芹焯水大約一兩分鐘即可,，撈出立即浸入冰水中；

4,、用焯西芹的水,，繼續(xù)把黑木耳焯下，大約三分鐘即可,，撈出浸入冰水,；

5、西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝干水分,，西芹切小段,，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中,；

6,、生抽、香醋各1.5湯匙,，香油、油辣子各一小勺,，蜂蜜半湯匙調(diào)和成調(diào)味汁,，拌勻。再切點(diǎn)兒蒜末,，放入大盆中,，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

【碎碎念】：

1、黑木耳的功效,、泡發(fā)方法及注意事項(xiàng)點(diǎn)這里看：黑木耳的泡發(fā)和清洗方法,。

2、西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中,，可以讓兩者的口感爽脆,，如果家里沒(méi)有冰水，也可出鍋后用涼水迅速?zèng)_涼,，再用涼水浸泡一會(huì)兒,。

【關(guān)于西芹】

芹菜是常用蔬菜，為旱芹的草本植物,?？蔁岢矗部蓻霭?。研究證明,，芹菜是一種具有很好藥用價(jià)值的蔬菜，西芹有諸多藥用價(jià)值：

1,、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分,，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效,；

2,、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安定作用,，有利于安定情緒,，消除煩躁；

3,、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分,，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫,。

4,、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑,，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的,；

5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高,，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,，而且可使目光有神,，頭發(fā)黑亮。

但是,，必須切記,，脾胃虛寒、腸滑不固者,、血壓偏低者應(yīng)少吃芹菜,。