食材明細：豬大腸 1根（生的）,、生抽 1大勺,、黃酒 2大勺,、生姜 1塊、燉肉料包 1包,、孜然粉 適量、辣椒面 適量、鹽 適量,、牙簽 數(shù)枚,、植物油 適量

1、肥腸先清洗一下,，鍋做水,，然后切幾片姜、和一勺黃酒一起下鍋煮5分鐘,，使腸子變的略有些硬,，撈出，放至室溫,。

2,、切成小段。

3,、撒上玉米淀粉,，抓勻。

4,、加入適量清水,，成淀粉水，然后開始揉搓肥腸,，直至腸子里的肥油全部洗出,；
這一步很耗功夫，要做的TX需要有充分心理準備哈,。

5,、然后把洗凈的肥腸再次焯一下水（木有拍步驟），撈出放入壓力煲中,，加入一勺生抽一勺黃酒,，幾片姜，一個燉肉料包,。

6,、倒入溫開水，沒過肥腸,，然后用燉肉功能燉15分鐘（或者用砂鍋燉,，據(jù)說是40分鐘左右）。

7,、把燉好的肥腸撈出,，瀝水后一段一段串在牙簽上。

8,、裹上干淀粉,。

9,、鍋里做油，6,、7成熱時下肥腸,，中小火炸至肥腸酥脆。

10,、炸好的肥腸撈出備用,，鍋內(nèi)留少許底油。

11,、重新開火,，下炸好的肥腸，倒入孜然粉,、辣椒粉,、少許鹽炒勻，即可撈出瀝油,、裝盤,。

小貼士

洗肥腸會有些麻煩，但一定要耐著性子洗哈,，因為等待過后的結(jié)果那是絕對值得噠,。