食材明細：三文魚 500克,、彩色土豆片 適量,、碎黑胡椒 適量、姜蔥 適量,、紅蔥頭 適量,、鹽 適量,、橄欖油 適量

1、將魚去鱗洗凈,，準備好土豆片,，碎黑胡椒

2、將魚切成1厘米多的厚片,，用鹽,，碎黑胡椒稍微腌制一下。

3,、鍋里加油燒至6成熱,，將土豆片如果炸至熟透取出當配菜。

4,、土豆片炸熟后盛起待用,。

5、鍋里留底油,，將姜蔥，紅蔥頭入鍋炸香,，然后把姜蔥等推到一邊,，將三文魚入鍋煎。

6,、等三文魚的一面煎至金黃后,，將它翻個身，繼續(xù)煎另一面,。

7,、等魚的兩面都煎至金黃后，就可以出鍋了。

8,、美味的三文魚扒,。

小貼士

做這個菜其實沒太大的難度，先將姜蔥,，蔥頭煎香,，令它們的香氣能滲透到魚里面。煎魚時開大火,，高溫能令魚的表面蛋白質(zhì)迅速凝固,，煎出來的魚就會好看。