【尖鋒話題】

　　新一季《舌尖上的中國(guó)》食物和地點(diǎn)的大幅度跳躍讓人有點(diǎn)目眩,。無論是背負(fù)了第一季的期望還是刻意轉(zhuǎn)向人文關(guān)懷，希望它還是《舌尖上的中國(guó)》,，而不是《舌尖上的中國(guó)人》,。

　　當(dāng)李立宏那把極富磁性的聲音又在同一時(shí)間飄浮在千家萬(wàn)戶的上空，這把聲音所帶來的沉穩(wěn)與寧?kù)o,，正好撫慰了觀眾的躁動(dòng)與思念,。

　　《舌尖上的中國(guó)》（以下簡(jiǎn)稱《舌尖》）是一部紀(jì)錄片，這沒錯(cuò),，但僅僅是一部紀(jì)錄美食的片子嗎,？從第一季結(jié)束后,，相關(guān)討論就沒停過。很多觀眾都認(rèn)為每當(dāng)說到自個(gè)兒家鄉(xiāng)美食時(shí),，拍得根本不過癮,，但稍事過后，縈繞他們腦海的,，已經(jīng)不是食物如何這般了，更多燃起的是對(duì)家鄉(xiāng)的思念,。

　　是的,。這就是《舌尖》打動(dòng)人的地方，它牽動(dòng)了人們?cè)谀X海深處的那根神經(jīng),，想家了,。

　　在去年擔(dān)任《華爾街日?qǐng)?bào)》中文版“年度創(chuàng)新人物獎(jiǎng)”美食領(lǐng)域評(píng)委時(shí)，我推薦了《舌尖》,，推薦詞是這么寫的：該片通過中華美食的多個(gè)側(cè)面,，來展現(xiàn)食物給中國(guó)人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化,。這是一部在2012年引起全國(guó)轟動(dòng)的電視紀(jì)錄片,，它以飲食文化為主線，反映各地風(fēng)土人情,，在中國(guó)日趨城市化的狀態(tài)下,，成為大批遷移各地民眾的原鄉(xiāng)，引發(fā)了國(guó)人對(duì)不同地區(qū)物產(chǎn)探求的熱潮,。

　　美食只是這部片子故事的線索,，更深層的是對(duì)當(dāng)下中國(guó)社會(huì)狀況的思考。飛躍發(fā)展的經(jīng)濟(jì)引發(fā)人群遷移和大規(guī)模城市化帶來的消費(fèi)快速化,，讓眾多身在異鄉(xiāng)的游子對(duì)故土的記憶悄悄淡去,，而承載了很多記憶的“味道”又在快節(jié)奏中悄悄消亡。這種變化在經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的“引導(dǎo)”下,，無奈地埋藏在紛繁的個(gè)人追求中,，被選擇性地?zé)o視，直至瀕危邊緣,。

　　味道總是最容易深印在記憶中的,，它所夾雜的場(chǎng)景、親情,，會(huì)一下子從單薄的2D變成豐滿的3D,，立體而真實(shí)。曾有評(píng)論說,，《舌尖》一劇就是那副3D眼鏡,，讓觀眾的記憶重新生動(dòng)地浮現(xiàn)在眼前,，真實(shí)得可以觸摸。此刻,，眼前的影像已是千里之外,，可望不可即，無數(shù)人淚水盈落,，是思念還是孤獨(dú),？那是異鄉(xiāng)人的痛。而無論片中講述的食物如何曼妙誘人抑或不可思議,，本鄉(xiāng)本土的觀眾總不如遠(yuǎn)方同鄉(xiāng)來得激動(dòng),。

　　一部美食片獲得成功，源自找到了那個(gè)成功的時(shí)間點(diǎn),，變成萬(wàn)千觀眾的“心靈雞湯”,，或許更成為他們拋開工作，回家看看的動(dòng)力,。在這一點(diǎn)上,，它的成功可以被再放大一些。

　　第二季《舌尖》已經(jīng)到來,，片子的速率明顯加快,，食物和地點(diǎn)的大幅度跳躍讓人有點(diǎn)目眩?；蛟S,，要細(xì)細(xì)咀嚼才能消化。無論是因?yàn)楸池?fù)了第一季的期望還是刻意轉(zhuǎn)向人文關(guān)懷,，但希望它還是《舌尖上的中國(guó)》,，而不是《舌尖上的中國(guó)人》。

　　我們需要這口味道,。

　　□何偉生（獨(dú)立食評(píng)人）