□溫培雅

古老的《詩經(jīng)》里不但激蕩著古人火熱的情感，而且飄著蔬菜之香，這種清香順著那些美好的文字一直走進(jìn)了我們今天的生活。我們對(duì)它們那些文雅的名字很陌生，但是我們的腸胃對(duì)它們卻很親切。

先說兩個(gè)像瓊瑤女主角名字的蔬菜——萊菔、蔓華。“南山有臺(tái)，北山有萊。”——《詩·小雅·南山有臺(tái)》。“田卒污萊。”——《詩·小雅·十月之交》。“萊，蔓華也。”——《說文》。知道這么文雅的詩詞里描繪的蔬菜是什么嗎？蘿卜！古人如何吃蘿卜已經(jīng)無從得知，但是蘿卜的輝煌家史可追溯到上古時(shí)代。

說了大俗大雅的蘿卜，咱們?cè)贉亓?xí)一下《詩經(jīng)》第一菜——荇菜。 這種蔬菜不僅在開篇《關(guān)雎》里反復(fù)提到，而且據(jù)說這荇菜只有周天子的女眷才能采，是特權(quán)階層才能享受到的。但荇菜非莼菜，荇菜花黃，而莼菜花紫。

說了高貴的荇菜，咱們?cè)僬f一種比較親民的蔬菜——卷耳。卷耳今叫蒼耳，蒼耳全身都有毒，尤其以種子毒最大，古人烹調(diào)技術(shù)很高，沒聽說吃出毛病的，但是我們千萬不要輕易嘗試，以免吃出毛病。

把葵放在最后是因?yàn)樗菦]落的老大，它曾是葵韭藿薤蔥五菜之首，在中國飲食史上盤踞霸主位置近2000年。明時(shí)李時(shí)珍就說過:“葵菜，古人種為常食，今之種者頗少。”葵菜又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜。此菜各地都有野生，根、花及種子均可入藥。如今葵淪落到野菜的位置，被今人遺忘，實(shí)在是悲哀，這都是外來蔬菜惹的禍呀！不過話又說回來，如果不是外來蔬菜的普及，我們只能在詩經(jīng)里這幾種蔬菜中徘徊。而今，我們有了更多的選擇，讓青青蔬菜滋養(yǎng)我們的身體和思想。