□溫培雅

古老的《詩(shī)經(jīng)》里不但激蕩著古人火熱的情感,，而且飄著蔬菜之香,，這種清香順著那些美好的文字一直走進(jìn)了我們今天的生活,。我們對(duì)它們那些文雅的名字很陌生,，但是我們的腸胃對(duì)它們卻很親切,。

先說(shuō)兩個(gè)像瓊瑤女主角名字的蔬菜——萊菔,、蔓華。“南山有臺(tái),，北山有萊,。”——《詩(shī)·小雅·南山有臺(tái)》。“田卒污萊,。”——《詩(shī)·小雅·十月之交》,。“萊，蔓華也,。”——《說(shuō)文》,。知道這么文雅的詩(shī)詞里描繪的蔬菜是什么嗎？蘿卜,！古人如何吃蘿卜已經(jīng)無(wú)從得知,，但是蘿卜的輝煌家史可追溯到上古時(shí)代。

說(shuō)了大俗大雅的蘿卜,，咱們?cè)贉亓?xí)一下《詩(shī)經(jīng)》第一菜——荇菜,。 這種蔬菜不僅在開(kāi)篇《關(guān)雎》里反復(fù)提到，而且據(jù)說(shuō)這荇菜只有周天子的女眷才能采,，是特權(quán)階層才能享受到的,。但荇菜非莼菜，荇菜花黃，而莼菜花紫,。

說(shuō)了高貴的荇菜,，咱們?cè)僬f(shuō)一種比較親民的蔬菜——卷耳。卷耳今叫蒼耳,，蒼耳全身都有毒,，尤其以種子毒最大，古人烹調(diào)技術(shù)很高,，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)吃出毛病的,，但是我們千萬(wàn)不要輕易嘗試，以免吃出毛病,。

把葵放在最后是因?yàn)樗菦](méi)落的老大,，它曾是葵韭藿薤蔥五菜之首，在中國(guó)飲食史上盤踞霸主位置近2000年,。明時(shí)李時(shí)珍就說(shuō)過(guò):“葵菜,，古人種為常食，今之種者頗少,。”葵菜又名冬葵,，民間稱冬莧菜或滑菜。此菜各地都有野生,，根,、花及種子均可入藥。如今葵淪落到野菜的位置,，被今人遺忘,，實(shí)在是悲哀，這都是外來(lái)蔬菜惹的禍呀,！不過(guò)話又說(shuō)回來(lái),，如果不是外來(lái)蔬菜的普及，我們只能在詩(shī)經(jīng)里這幾種蔬菜中徘徊,。而今,，我們有了更多的選擇，讓青青蔬菜滋養(yǎng)我們的身體和思想,。