□溫培雅

古老的《詩經(jīng)》里不但激蕩著古人火熱的情感,，而且飄著蔬菜之香,，這種清香順著那些美好的文字一直走進(jìn)了我們今天的生活。我們對它們那些文雅的名字很陌生，但是我們的腸胃對它們卻很親切,。

先說兩個像瓊瑤女主角名字的蔬菜——萊菔,、蔓華,。“南山有臺,，北山有萊。”——《詩·小雅·南山有臺》。“田卒污萊,。”——《詩·小雅·十月之交》,。“萊，蔓華也,。”——《說文》,。知道這么文雅的詩詞里描繪的蔬菜是什么嗎？蘿卜,！古人如何吃蘿卜已經(jīng)無從得知,，但是蘿卜的輝煌家史可追溯到上古時代。

說了大俗大雅的蘿卜,，咱們再溫習(xí)一下《詩經(jīng)》第一菜——荇菜,。 這種蔬菜不僅在開篇《關(guān)雎》里反復(fù)提到，而且據(jù)說這荇菜只有周天子的女眷才能采,，是特權(quán)階層才能享受到的,。但荇菜非莼菜，荇菜花黃,，而莼菜花紫,。

說了高貴的荇菜，咱們再說一種比較親民的蔬菜——卷耳,。卷耳今叫蒼耳，蒼耳全身都有毒,，尤其以種子毒最大,，古人烹調(diào)技術(shù)很高，沒聽說吃出毛病的,，但是我們千萬不要輕易嘗試,，以免吃出毛病。

把葵放在最后是因?yàn)樗菦]落的老大,，它曾是葵韭藿薤蔥五菜之首,，在中國飲食史上盤踞霸主位置近2000年。明時李時珍就說過:“葵菜,，古人種為常食,，今之種者頗少。”葵菜又名冬葵,，民間稱冬莧菜或滑菜,。此菜各地都有野生，根,、花及種子均可入藥,。如今葵淪落到野菜的位置，被今人遺忘，實(shí)在是悲哀,，這都是外來蔬菜惹的禍呀,！不過話又說回來，如果不是外來蔬菜的普及,，我們只能在詩經(jīng)里這幾種蔬菜中徘徊,。而今，我們有了更多的選擇,，讓青青蔬菜滋養(yǎng)我們的身體和思想,。