秋季是吃葡萄的好時(shí)機(jī),，你喜歡吃葡萄嗎?吃葡萄有什么好處?葡萄該如何清洗呢?讓我們一起來(lái)瞧一瞧!

　　吃葡萄的十大好處1預(yù)防心腦血管病

　　鄭州市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師劉龍誕介紹,，研究表明,，葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用,，比阿斯匹林更好的阻止血栓形成,，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力,。

　　2興奮大腦

　　葡萄中的葡萄糖,、有機(jī)酸、氨基酸,、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用,，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者也有益處。

　　3祛痰

　　長(zhǎng)期吸煙者可多吃葡萄,。葡萄既可幫助肺部細(xì)胞排毒,，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發(fā)炎,、癢痛等癥狀,。

　　4抗病毒

　　葡萄汁對(duì)體弱的病人,、血管硬化和腎炎病人的康復(fù)有輔助療效?？蓭椭鞴僖浦彩中g(shù)患者減少排異反應(yīng),，促進(jìn)早日康復(fù)。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用,。

　　5減肥

　　葡萄吃了不易發(fā)胖,。女性每天食用十來(lái)顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達(dá)到減肥目的,，又有益于心血管健康,。

　　6增進(jìn)食欲

　　葡萄干為營(yíng)養(yǎng)食品，適合于虛弱體質(zhì)者食用,，能開(kāi)胃增進(jìn)食欲,，并有補(bǔ)虛止嘔、鎮(zhèn)痛等功效,。

　　7抗癌

　　劉龍誕指出,，葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基,，有抗癌的功效,。

　　研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中,，癌癥發(fā)病率也明顯減少,。

　　8抗衰老

　　葡萄中的類黃酮可抗衰老。食用葡萄皮,，有益于局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病患者的健康,。葡萄表皮顏色越黑，含黃酮類物質(zhì)越多,，對(duì)保護(hù)心臟作用更好,。

　　9對(duì)抗肝炎

　　肝易出問(wèn)題的人適量吃點(diǎn)葡萄。因葡萄中含有天然活性物質(zhì),、葡萄糖及多種維生素和纖維素,，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯,，還能提高血漿白蛋白,，降低轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)肝不好甚至肝炎患者十分有益,。葡萄中的果酸還能幫助消化,、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生,。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源,。

　　10初秋多吃葡萄能排毒

　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院楊力教授說(shuō),，中醫(yī)認(rèn)為葡萄可以益氣補(bǔ)血、生津止渴,、健脾利尿,。人體在經(jīng)歷了一個(gè)炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素,，而且內(nèi)熱重,、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效,，在初秋季節(jié),，適當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素,，消除內(nèi)熱,。

　　除了葡萄共有的營(yíng)養(yǎng)以外，不同顏色的葡萄各有營(yíng)養(yǎng)偏重性,。

　　紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶,，可軟化血管、活血化淤,，防止血栓形成,，心血管病人不妨多吃。逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富,，最好連皮一起吃;

　　白葡萄具有補(bǔ)肺氣,、潤(rùn)肺功效,，很適合咳嗽,、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用;

　　綠葡萄則偏重于清熱解毒;

　　紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老;

　　黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎,、黑頭發(fā)的功效更為突出,。

　　小貼士

　　挑葡萄嘗最下面那顆

　　買(mǎi)葡萄時(shí)，嘗葡萄串最下面那顆,，如果這顆是甜的,，那么整串葡萄準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，都很甜,。

　　這是因?yàn)?，在一串葡萄里，最下面那顆接受的陽(yáng)光照射是最差的,，因此成熟度,、甜度也是最差的，如果這顆葡萄是甜的,，那么其他葡萄肯定“沒(méi)有最甜,，只有更甜”了,。

　　除此以外，要想挑選到新鮮,、香甜的葡萄,，除了嘗一嘗，還可以捏一捏,、提一提,。用手輕輕捏捏葡萄，比較緊實(shí),，飽滿;再提起葡萄串,，顆粒附著在果梗上比較牢固，幾乎不脫粒,，那么就說(shuō)明葡萄很新鮮,，汁液豐富。反之,，粒軟,、易脫落的葡萄就是不太新鮮的了，最好謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi),。

　　葡萄串有的比較稀疏,，有的比較緊密，相比而言,，串稀的更甜,，這也跟陽(yáng)光照射有關(guān)。顆粒少一些的葡萄串,，能夠享受更多的“日光浴”,，因此發(fā)育更好，糖分也更多,。

　　吃葡萄后不能立刻喝水

　　一般人都可食用葡萄,，貧血、高血壓,、水腫,、神經(jīng)衰弱、疲勞的人可適當(dāng)多吃,。

　　但糖尿病患者應(yīng)適量;葡萄性偏涼,，胃不好的人不要吃太多;有腎結(jié)石的人，應(yīng)該少吃紫葡萄,、黑加侖,、竹筍、菠菜等含植酸過(guò)高的食物,，防止結(jié)石進(jìn)一步增大,。

　　注意!吃葡萄后不能立刻喝水,，否則很容易發(fā)生腹瀉;食用葡萄后，間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜,，以免葡萄中的柔酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì),，影響健康。

　　葡萄皮上的白霜能不能吃?

　　葡萄皮上的白霜對(duì)人體是無(wú)害的,，可以放心食用,。這些白霜是葡萄分泌的糖醇類物質(zhì)，又稱果粉,。這些白霜是植物自然合成的物質(zhì),，它們不溶于水，所以不容易清洗掉,。

　　這些白霜對(duì)葡萄有保護(hù)作用,，可以減少水分蒸發(fā)，避免葡萄采摘后快速失水皺縮,。這層白霜不溶于水,，可以避免葡萄皮上形成潮濕的環(huán)境，從而減少病菌感染,。葡萄白霜中還含有酵母菌,。所以，我們?cè)谧葬勂咸丫茣r(shí),，是不需要另外加入酵母的,。

　　這樣洗葡萄，干凈又快速

　　在盆中加入適量清水,，再加一勺面粉(平時(shí)常用的面粉即可),，攪拌均勻。

　　靜置2分鐘后,，用手拎著葡萄的柄,，在水中輕輕擺動(dòng),。

　　等到面粉水變渾濁時(shí),，葡萄就洗干凈了，將葡萄取出,，再用清水沖一下,，就可以放心食用了。

　　為什么面粉水這么神?

　　1,、因?yàn)槊娣鬯酿ば员容^大,，將葡萄在面粉水里涮一涮，葡萄上的臟東西就被黏黏的面粉水粘下來(lái)帶走了,，所以葡萄會(huì)洗得特別干凈,。

　　2,、最重要的是，這種清洗方法更衛(wèi)生,、更環(huán)保,、更安全!

　　3、用這個(gè)妙招還可以清洗葡萄干,、干棗,、枸杞等干果。

　　葡萄的保存方法

　　1,、葡萄要吃的時(shí)候才洗,，先洗了之后容易壞掉。平常買(mǎi)回來(lái)之后,，用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,，延長(zhǎng)保存期限)，放在冰箱,。

　　2,、有很多朋友買(mǎi)來(lái)新鮮的葡萄，就迫不及待地要把它的枝頭去掉,，這樣雖然為你的清洗提供了方便,，同時(shí)也為了吸引小蟲(chóng)子提供了方便。因?yàn)槿サ俸?，?huì)導(dǎo)致葡萄的果瓤裸露空氣中,，不但吸引小蟲(chóng)還會(huì)加快氧化。

　　3,、如果是清洗過(guò)的葡萄,，那就必須要冷藏才能盡可能地減緩變質(zhì)的速度。冷藏溫度不宜過(guò)低也不宜過(guò)高,，零度左右就可以,。