????鈣質(zhì)是生理機能重要元素,，人體不可或缺

????鈣是人體必需的礦物質(zhì),，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質(zhì)來觸發(fā)體內(nèi)系統(tǒng)運行,，如免疫、神經(jīng),、循環(huán),、消化、內(nèi)分泌等,，鈣質(zhì)肩負著重要的生理機能元素,，是健康不可或缺的重要元素。

????心臟跳動,、骨骼形成,、肌肉收縮、神經(jīng)運動,，都需要有鈣質(zhì)的介入,，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異,。嬰幼兒,、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本,；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多,；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導(dǎo)致骨質(zhì)流失快,。

????避免骨質(zhì)疏松,，1日應(yīng)攝取鈣1500毫克

????當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓,、動脈硬化,、煺化性關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏鬆癥、神經(jīng)煺化疾病等,，因此,，鈣質(zhì)的補充甚為重要。建議成人或懷孕授乳婦女,，每日鈣質(zhì)應(yīng)攝取1000毫克,，若要預(yù)防因年齡導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松問題，建議可增加到1500毫克,。

????奶制品以外,，芹菜補鈣既有效又健康

????一般人對補鈣食物，印象多停留在奶制品或魚類,，但對于有乳糖不適癥或素食者而言這些食物是不能吃的,。中醫(yī)師指出，可選擇芹菜來補充鈣質(zhì),，芹菜主要營養(yǎng)成分有維生素B,、C、K,、膳食纖維,，鈣、鎂,、鐵,，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。

????因此,，不能飲用奶制品或吃素者,，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝,，都是不錯的食用方式,，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳,，下面介紹食譜作法：

????芹菜炒雞肉

????材料：芹菜半把,、洋蔥半顆,、番茄半顆,、雞胸肉1份、醬油適量,、黑胡椒少許,、太白粉1小匙。

????作法：

????1,、雞胸肉用調(diào)味料腌5分鐘,。

????2、洋蔥、番茄切丁,，芹菜切小段,。

????3、雞肉先下鍋,，7分熟后可先呈盤備著,。

????4、先下洋蔥快炒至7分熟,，加入芹菜段炒2分鐘,，再加入番茄和一些熱水。

????5,、悶鍋3分鐘后倒入雞肉,，加進鹽巴快炒后完成。

????99熱心醫(yī)生溫馨提醒,，芹菜含有大量的鉀,、鈣、磷等礦物質(zhì),，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔,，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用,。另外,，芹菜性涼，富含膳食纖維,，適量攝取即可,，否則吃多容易導(dǎo)致腹瀉。