到了這個季節(jié),，各品種的橘子就開始登陸市場。橘子一瓣一瓣剝開,，個頭不大,，果肉很軟,，味道又甜，很受大家喜歡,，不少人輕飄飄一吃就是兩三斤,。

　　然而，不少人對吃橘子依然顧慮重重,，流傳最廣,、影響最大的說法就是：最好不要吃橘子，原因是因為橘子性溫,，容易“上火”,。還有人說，現(xiàn)在的橘子這么好看,，都是染色了的,；還有人擔心，橘子吃多了,，會變成“小黃人”,，不好看，還有害……

　　橘子真的會讓人上火嗎,？到底要不要吃橘子,？今天我們來聊聊橘子。

　　橘子有什么營養(yǎng),？

　　冬季水果里的VC“大戶”

　　橘子是柑橘類水果中的一員,，它味道酸甜，還富含維生素C（VC）,。柑橘類水果中 VC的含量通常也有20～30mg/100g,，比冬天里另兩個水果明星——蘋果（1～5 mg / 100 g）和梨（4～8mg/100g）可要多多了。

　　在缺少新鮮果蔬的冬季,，橘子絕對是很好的VC來源,，基本上一個中等大小的橘子，就能滿足孩子每天一半的 VC 需求,。而且,，柑橘中還含有豐富的鉀、類胡蘿卜素,，以及橙皮素,、柚皮素等等，它們都是對健康有益的成分,。所以,，在冬天，橘子絕對是為數(shù)不多的水果中比較好的一種,。

　　橘子吃多了會上火,？

　　吃完注意及時漱口

　　“上火”是個很難定義的概念。

　　所謂“上火”,，是古人對一類身體感受的歸納總結,。很多人吃橘子之后就會上火，牙齦紅腫,，嘴巴潰瘍……就說是上火,。這是怎么回事呢？

　　其實,，對于橘子來說,，出現(xiàn)這些問題的罪魁禍首是——橘子中的糖分含量高。畢竟橘子的含糖量也有10%呢,。

　　吃太多橘子,，意味著就會攝入大量糖分。高糖分會讓嗓子發(fā)干發(fā)澀,；有一些敏感的人,，還可能因為橘子中的果酸，感到牙齦和胃部不適,。如果吃完后沒有及時清潔口腔,，這些食物殘渣、糖分就容易造成口腔內細菌滋生,，引起炎癥,，初期可能表現(xiàn)為牙齦發(fā)炎，主要特征是牙齦紅腫,、容易出血,、有脹痛。

　　這些是不是很像你吃了水果后感覺“上火”的表現(xiàn),？

　　所以,，很多人就會認為吃橘子容易上火。但解決的方法很簡單：別貪嘴,，每天吃一兩顆橘子還是可以的,。而且，吃完橘子后及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣，并且及時用清水漱口,，那么你可能就不會覺得有任何水果讓你“上火”了,。

　　吃橘子好，還是喝橘子汁好,？

　　當然是吃橘子更好

　　橘子榨汁后,，膳食纖維幾乎都被過濾掉了，而且糖分太多,，對健康非常不利,。

　　美國兒科學會（AAP）建議，不要給1歲以下嬰兒喝果汁,，6個月以后的嬰兒可以直接吃果泥,，1歲以后的孩子也要限制喝果汁。

　　美國兒科協(xié)會認為,，對于不滿1歲的嬰兒,，果汁沒有任何健康優(yōu)勢，1歲以內的嬰兒絕對不能喝果汁（無論純果汁與否）,。與完整水果果肉相比,，果汁沒有任何營養(yǎng)優(yōu)勢；它對于任何年齡段的嬰幼兒及兒童的健康均衡飲食結構,，都沒有重要意義,。

　　橘子這么紅，都是染色的,？

　　染色只在表皮,，進不去果肉

　　還有很多家長擔心，現(xiàn)在的橘子都是染色的,，畢竟之前網(wǎng)上也一直流傳著橘子染色的視頻,。

　　其實，大家也不用太擔心,。

　　首先,，即使是染色的，安全風險也很低,。所有的色素,、染料用量都很小，因為用多了就穿幫了,。量少,，健康危害就沒多大。比如當年赫赫有名的蘇丹紅鴨蛋,，后來評估發(fā)現(xiàn),，大約每天吃1000個才有可能有危害,。不過，就算“吃了沒事”也照樣違法,，我們還是應該嚴厲抵制這種行為,。

　　其次，橘皮的表面是油性的,，就算想染色,，染料也難以穿透,。一般你用手摸一摸,，如果手變紅了，那就可能是涂了染料了,，就走開,，不買罷了。

　　關鍵是,，吃橘子的時候,，我們都要剝皮呢，染色最多也是表皮,，果肉是進不去的,，去皮再吃就沒問題了。

　　橘子吃多了,，會變成“小黃人”,？

　　只會短時間影響“顏值”

　　還有人說，橘子吃多了皮膚會變黃,，會變成“小黃人”,？這是真的嗎？

　　的確,，這不是謠言,。如果吃太多橘子，皮膚的確會變黃,，就可能變成“小黃人”,。

　　這是因為橘子（柑橘）中含有豐富的胡蘿卜素，如果經(jīng)常吃很多橘子,，人體就會攝入太多胡蘿卜素,，人體代謝不掉，血液中的含量過高,，就會導致皮膚變黃,，這種情況被稱為“高胡蘿卜素血癥”，也叫“橘黃癥”,，這種癥狀的典型表現(xiàn)就是手掌,、足底明顯變黃,，嚴重的甚至會全身的皮膚變黃。

　　不過,，它只會短時間地影響“顏值”,，并不會影響健康。只要暫時不吃黃色的橘子,，過一兩周就能恢復正常,，一般也不需要進行特殊的治療。

　　而且,，除了柑橘（橘子）,，胡蘿卜、南瓜,、木瓜,、芒果等蔬果中的胡蘿卜素也含量豐富，如果吃很多,，也會變成“小黃人”,。如果你發(fā)現(xiàn)最近有點面色變黃，也要看看自己是不是這些蔬果吃多了,。

　　每天吃幾個橘子更健康,？

　　糖分多，吃兩三個即可

　　還是要提醒大家,，橘子糖分還是比較多的,，橘子中的含糖量平均是11.9%，甜的橘子還會更高,。如果吃太多橘子,，能量攝入可不低。所以,，也不要吃太多,。

　　我國膳食指南推薦，普通成人每天吃水果的量是200g～350g左右,，折算到柑橘類,，差不多也就是兩三個中等大小的橘子。

　　如果實在愛吃,，多吃一兩個橘子也沒問題,，但一定要注意少吃點其他主食，同時注意清潔牙齒,。

　?。ㄊ称放c營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任）