河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 胡巨成 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 李子耀

　　這段時(shí)間,，信陽市浉河區(qū)柳林鄉(xiāng)柳林老街上的小金豆腐店老板龔申金特別忙,，每天凌晨3點(diǎn)開始做豆腐,，一直做到下午6點(diǎn),，一天幾百公斤的量,，還供不應(yīng)求,！

　　“俗話說‘二十五,，磨豆腐’,，豆腐的‘腐’與幸福的‘?！C音,。”2月1日清晨,，招待完幾名從信陽市區(qū)趕來的顧客,，龔申金說，“豆腐豆腐,，都福都富,！大家都希望新的一年能幸福富裕,。”

　　柳林老街炊煙四起,，20多家手工豆腐作坊豆香彌漫,，水豆腐、千張,、豆腐腦等一批又一批豆制品新鮮出爐,。

　　忙完了手上的活計(jì)，龔申金趕緊坐下來歇歇,，一邊喝著剛做好的熱豆?jié){,，一邊笑著說：“現(xiàn)在政策好，各級(jí)政府都支持我們,，每逢旺季,，我們一個(gè)月就能掙一萬多元，除了周邊地區(qū),，北京,、武漢、廣州等大城市都有我們的客戶,?！?/p>

　　柳林老街始建于明清時(shí)期，老街地鍋豆腐歷史悠久,，不僅是柳林鄉(xiāng)的明星產(chǎn)業(yè),，也是信陽美食的一個(gè)金字招牌，2021年被納入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,。

　　龔申金祖孫三代都以做豆腐為生,，“以前辛苦，豆腐做好,，都背到集鎮(zhèn)上賣,，哪像現(xiàn)在，顧客直接到我家買,，也可以把豆腐送到市區(qū)賣……”話還沒說完,，龔申金又站起來忙活了，“還是要趕緊做,，要不然豆腐不趕趟?。　?/p>

　　龔申金的生意火爆,，是當(dāng)?shù)囟垢a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的縮影,。柳林鄉(xiāng)黨委書記樂星說：“我們始終把農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收這一發(fā)展目標(biāo)作為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的首要任務(wù),，堅(jiān)持用工業(yè)化思維謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，打造‘柳林豆腐’品牌,。”

　　如今,，柳林鄉(xiāng)成立豆腐產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),，建立優(yōu)質(zhì)黃豆對(duì)口提供基地，采取統(tǒng)一原材料進(jìn)貨渠道,、統(tǒng)一制法標(biāo)準(zhǔn)等方式,，不斷提升品牌質(zhì)量，培育劉氏地鍋豆腐等一批在豫南具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品,。

　　同時(shí),，柳林鄉(xiāng)加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，招引信陽豆尚坊豆制品有限公司,，按照“保護(hù)傳統(tǒng)特色,，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的理念，在保留地鍋豆腐制作工藝的基礎(chǔ)上,，引進(jìn)先進(jìn)的豆制品機(jī)械化加工生產(chǎn)線,，研發(fā)豆腐宴、豆腐奶茶,、豆腐甜品等高附加值產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)“原汁原味”和擴(kuò)能增效的有機(jī)統(tǒng)一。

　　隨著一系列舉措落地見效,，柳林豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越快,。“現(xiàn)在柳林老街也開始改造,，歷史感十足,，天南海北的游客都來玩，大家的生意也越來越好,。”龔申金說,。

　　樂星說：“下一步,，我們將推動(dòng)柳林地鍋豆腐全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，將‘小豆腐’做成大產(chǎn)業(yè),、樹立大品牌,、開拓大市場(chǎng)、形成大效益,，讓更多群眾增收致富,。”