店員在許昌胖東來時代廣場店做開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。新華社發(fā)

胖東來中央廚房一派忙碌景象,。新華社發(fā)

胖東來“網(wǎng)紅”大月餅,。

2月26日，西禾農(nóng)場收獲的“黑草莓”新品種裝箱上市,。

周口市商水和暢農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司培育的紅貴妃香梨果實飽滿,、色澤誘人。本版圖片除署名外均為受訪者供圖

　　本報三農(nóng)全媒體中心出品

　　2月24日,，許昌胖東來天使城內(nèi),，慕名而來的消費者熙熙攘攘，不少消費者把目光瞄準(zhǔn)了生鮮類農(nóng)產(chǎn)品,。

　　“豆芽,、韭菜是胖東來的‘爆款’產(chǎn)品，上架秒空,！”從洛陽自駕來的武磊搶購到好幾包豆芽,，他表示，“胖東來的豆芽產(chǎn)自自營的中央廚房,，沒有任何添加劑,，想買來試試?！?/p>

　　據(jù)生鮮區(qū)工作人員介紹,，胖東來建立有食品安全檢測室，每天對蔬菜瓜果的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測,，標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)才會上架,。且生鮮產(chǎn)品不過夜銷售，以保證顧客購買到更新鮮的農(nóng)產(chǎn)品,。

　　家住許昌的張女士是胖東來的忠實粉絲,，能夠一站式購齊是她選擇胖東來的主要原因?！敖o孩子選蔬菜面,，營養(yǎng)好消化；給老人選蕎麥面,，低熱量高纖維,；再買幾包刀削掛面嘗嘗鮮……”站在眼花繚亂的掛面品類售賣柜臺前，張女士很快選好了商品,。

　　基于普通產(chǎn)品延伸出的各種品類,，給消費者提供了更多選項。張女士感嘆：“現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)量充足,，產(chǎn)品種類也越來越豐富,，一家老小的不同需求都能滿足。”

　　更多慕名而來的顧客,，看中的是胖東來的自有品牌產(chǎn)品,。熱門產(chǎn)品的東來“網(wǎng)紅”大月餅、東來麥片,、東來果汁等因為供不應(yīng)求,，不得不開啟限購。

　　從重慶來河南旅游的汪女士“盲選”了不少胖東來自營產(chǎn)品,，她說：“胖東來產(chǎn)品以好品質(zhì)著稱,，打著DL（東來）商標(biāo)的自有品牌產(chǎn)品還是很有吸引力、很值得信賴的,?！?/p>

　　消費之變藏在購物車?yán)铩呐謻|來選品可見,，農(nóng)產(chǎn)品雖為居民生活的必需品,，但消費者的需求已經(jīng)從過去注重價格和數(shù)量，逐步轉(zhuǎn)向產(chǎn)品品質(zhì),、品類,、品牌等。

　　需求之變引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)之變,，農(nóng)業(yè)大省河南如何保持既有優(yōu)勢,，謀求農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展新突破，不妨一起來探,。

　　河南日報記者 劉一潔 趙一帆

　　品質(zhì)向優(yōu)有機(jī)概念火了

　　“梨子按顆賣,，一顆賣10塊?！?月25日,，記者來到周口市商水和暢農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司梨樹種植基地，探訪紅貴妃香梨“高身價”的緣由,。

　　據(jù)公司負(fù)責(zé)人李旭輝介紹,，紅貴妃香梨是以庫爾勒香梨為母本、美國紅星梨為父本培育而來的“混血兒”,。在果形,、味道、甜度,、口感上綜合了兩個親本的優(yōu)勢,，備受市場青睞。

　　除了品種優(yōu)秀,，種植過程也很考究,。李旭輝說,，通過和當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞場達(dá)成合作，梨樹全程施用有機(jī)肥,，病蟲害防治也嚴(yán)格按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,。這使得紅貴妃香梨不僅獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“植物新品種權(quán)”證書，而且被認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品,。

　　“選擇好品種,，用上好技術(shù)，銷售不用愁,。”2024年,，李旭輝共流轉(zhuǎn)土地1000多畝,，種植紅貴妃香梨品種上萬株，產(chǎn)出紅貴妃香梨25萬多公斤,，以市場普通梨價三倍的價格銷售一空,。

　　眼下正值草莓上市，在大街小巷草莓?dāng)傌湣?塊一斤”的叫賣聲下,，西禾草莓的價格依然“堅挺”,。

　　“近10年里，我們一共嘗試種了六七十種草莓,，種植品種最多的一年有20多種,。”西禾農(nóng)場負(fù)責(zé)人趙順康表示,，草莓品種好不好,，市場是最終的“閱卷人”。

　　通過面向市場發(fā)放調(diào)查問卷,，西禾農(nóng)場從草莓甜度,、口感等多方面深入了解顧客喜好，經(jīng)過近10年的篩選,，最終只留下了紅袖,、香野和白雪公主3個當(dāng)家品種。

　　選好品種只是邁出了第一步,。消費者尤為關(guān)注草莓農(nóng)藥殘留和激素問題,。

　　“從源頭把關(guān)選用優(yōu)質(zhì)母苗，降低草莓病蟲害風(fēng)險,，減少后續(xù)農(nóng)藥施用,，并在定植后嚴(yán)格管理，施有機(jī)肥,、用生物技術(shù)防控病蟲害,。我們的草莓摘下來不用洗就能吃,。”趙順康自信地說,。

　　據(jù)介紹,，西禾草莓不僅通過了SGS和歐陸集團(tuán)兩大國際檢測機(jī)構(gòu)的檢測，還獲得了國家“綠色食品”認(rèn)證,，是胖東來,、鮮豐生活、盒馬鮮生等“網(wǎng)紅”超市的供應(yīng)商,，并有線上會員粉絲超4萬名,。

　　無論是紅貴妃香梨還是西禾草莓，在激烈的競爭中脫穎而出的關(guān)鍵仍在品質(zhì),。

　　據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，在2024年中國消費者購買零食、保健食品或酒水飲料類年貨關(guān)注因素的調(diào)查中,，67.58%的消費者會關(guān)注是否純天然,、無添加，40.44%的消費者會關(guān)注是否有機(jī),。

　　消費變化帶動市場變化,。據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2024）》顯示，我國有機(jī)產(chǎn)業(yè)持續(xù)保持強勁增長勢頭,，2023年我國有機(jī)產(chǎn)品銷售額首次突破1000億元,，達(dá)到1016億元，一躍成為全球第三大有機(jī)產(chǎn)品消費市場,，農(nóng)產(chǎn)品市場釋放出了新的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　從“產(chǎn)得出”轉(zhuǎn)型“產(chǎn)得優(yōu)”,，河南潛力不小。數(shù)據(jù)顯示,，河南有綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品3581個,，綠色食品2705個、種植面積2500萬畝,，總體規(guī)模數(shù)量進(jìn)入全國第一梯隊,；創(chuàng)建全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地63個，創(chuàng)建總面積1650萬畝,，覆蓋了全省15%的耕地,、18%的基本農(nóng)田、22%的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田,。截至2024年9月,，全省十大優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4795億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的56.7%,。

　　“選良種,、施良技,、推良法”為我省農(nóng)產(chǎn)品升級打下堅實基礎(chǔ)。

　　品類向新產(chǎn)業(yè)鏈條給力

　　2月23日,，遂平縣常莊鎮(zhèn)常莊村麥田里綠意盎然,，種糧大戶姚新領(lǐng)正在地頭穿梭查看小麥苗情。

　　今年,，姚新領(lǐng)流轉(zhuǎn)了3600多畝地,，種的是鄭麥1860和鄭麥136這兩個品種?！斑@是克明面業(yè)下訂單的品種,，企業(yè)提需求，我們來落實,?！币π骂I(lǐng)與克明面業(yè)合作數(shù)年，訂單農(nóng)業(yè)不僅解決了銷售的煩惱,，還讓他獲得了較高的收益。

　　作為訂單農(nóng)業(yè)的下游,，克明面業(yè)以高于市場價0.1元回購種植戶的小麥,，目前已經(jīng)和100多個合作社簽約，在遂平縣常莊,、和興,、陽豐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中種植優(yōu)質(zhì)強筋專用小麥10余萬畝，帶動貧困戶2000余戶,。

　　產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不僅帶動農(nóng)戶增收,，也為克明面業(yè)帶來了穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料供給，克明面業(yè)的總產(chǎn)能,、銷售額,、市場占有率均名列全國掛面行業(yè)前茅，達(dá)成了農(nóng)戶和企業(yè)產(chǎn)銷雙贏的局面,。

　　雜糧饅頭,、蝦仁玉米餡的水餃、3D造型“柿柿如意”湯圓……在思念食品有限公司展示柜里,，明星單品琳瑯滿目,。

　　挖掘消費者深度需求，思念推出的“大黃米”湯圓,，上市一年就賣出了9億顆,；繼3D造型的“柿柿如意”湯圓走紅后，元寶造型湯圓又迭代推出,，產(chǎn)品品類不斷拓展,。

　　豐富品類供給的背后是產(chǎn)業(yè)鏈條的強力支撐,。

　　河南通過扶持龍頭企業(yè)、打造產(chǎn)業(yè)鏈共同體,、構(gòu)建創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化體系等多種方式促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展升級,，在延伸、做強產(chǎn)業(yè)鏈條上下功夫,。全國1/2的火腿腸,、1/3的方便面、1/4的饅頭,、3/5的湯圓,、7/10的水餃、4/5的酸辣粉產(chǎn)自河南,。

　　據(jù)統(tǒng)計,，河南規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)6103家，現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模超過萬億元,，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為河南的支柱產(chǎn)業(yè),。

　　將農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，助力我省從“國人糧倉”轉(zhuǎn)型為“世人餐桌”的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商,。

　　品牌向強爆款持續(xù)走俏

　　“飯之美者,，玄山之禾”。被廚圣伊尹大加贊賞的正是伊川小米,。

　　伊川縣是富硒地區(qū)之一,，種植谷子歷史悠久，但伊川小米卻長期處于“在深閨無人知”的困境,。

　　近年來,，當(dāng)?shù)匕哑放平ㄔO(shè)貫穿農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)培育打造農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,。2018年,，伊川小米被授予國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，2020年入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,，加之伊川小米品牌發(fā)布會,、全國小米品鑒大會、谷子創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會相繼舉辦,，伊川小米品牌熱度全年不減,。

　　王村村80%以上的村民從事小米種植，“現(xiàn)在一到小米收獲的季節(jié),，村里大街小巷就停滿了前來收購的車輛,，農(nóng)戶再也不愁銷路?！币链h呂店鎮(zhèn)王村村黨支部書記遠(yuǎn)少坤說,。

　　通過品牌建設(shè),，伊川小米銷售價每年上漲超過10%，小米種植畝均純收益1000元以上,，富硒地變成了富裕地,。

　　放眼全省，河南舉全省之力推動建設(shè)“豫農(nóng)優(yōu)品”農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌,，成立運營公司,，制定“豫農(nóng)優(yōu)品”準(zhǔn)入“十大金標(biāo)準(zhǔn)”，實施文化賦能,、渠道建設(shè)等“五大行動”,。2024年發(fā)布的首批“豫農(nóng)優(yōu)品”商標(biāo)及標(biāo)識使用人名錄中，共有377家企業(yè)的717個產(chǎn)品入選,，其中省級以上龍頭企業(yè)達(dá)196家,，獲得綠色食品、GAP,、HACCP認(rèn)證的企業(yè)有262家,。

　　今年1月，“豫農(nóng)優(yōu)品”網(wǎng)絡(luò)零售量1615.26萬件,、網(wǎng)絡(luò)零售額5.29億元,。

　　“依托‘豫農(nóng)優(yōu)品’品牌建設(shè)，河南正探索出一條以省級品牌為引領(lǐng),、全產(chǎn)業(yè)鏈賦能的農(nóng)業(yè)品牌化路徑。品牌建設(shè)成為我省農(nóng)產(chǎn)品‘出圈’的關(guān)鍵一招,?！比r(nóng)學(xué)者、中原農(nóng)谷專家咨詢委員會委員楊建國表示,。

　　不過,，推動河南農(nóng)產(chǎn)品品牌實現(xiàn)“從區(qū)域領(lǐng)跑向國際競跑”的跨越，品牌必須打造差異化的價值體驗,，同時破解“多而散”困局,。“可以通過建立省級公用品牌+區(qū)域特色品牌+企業(yè)專精品牌三級體系,，打出差異,，強化優(yōu)勢?！睏罱▏ㄗh,。

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　　當(dāng)前，我省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)逐步提升,，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善,，品牌建設(shè)取得了一定的成效,。不過，在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)階的道路上,，高品質(zhì)往往意味著高成本,，只有做到優(yōu)質(zhì)好價，才是“破圈”的長久之策,。

　　以西禾草莓為例,，為了“優(yōu)生優(yōu)育”，西禾草莓選用的優(yōu)質(zhì)母苗每株價值6元,，是市場普通母苗價格的20倍,；為了嚴(yán)格控制溫度、濕度和光照環(huán)境,，讓草莓口感更加穩(wěn)定,，每個草莓大棚造價高達(dá)十幾萬元；為了精細(xì)化管理,，50多名工人要全程為草莓生長“保駕護(hù)航”……

　　“想實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)好價,，出路只有生產(chǎn)力革新?！笔∩缈圃河嘘P(guān)專家表示,，一方面集約化管理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，另一方面不斷提高農(nóng)業(yè)科技在增產(chǎn)節(jié)支中的實際作用,。唯有如此,，農(nóng)產(chǎn)品才能迎來成本與效益的雙贏，實現(xiàn)跨越式發(fā)展,。

　　專家觀點

　　市場需求是“指揮棒”

　　省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家 省農(nóng)科院食用菌研究所副所長 孔維麗

　　在大健康,、大食物觀的背景下，人們對膳食結(jié)構(gòu)有了新的認(rèn)識,。食用菌蛋白含量一般在20%～45%,，零膽固醇，且微量元素和維生素豐富,，是不可多得的健康食品,，“一葷一素一菇”的膳食結(jié)構(gòu)逐漸被大眾所接受。

　　我省建設(shè)了食用菌種質(zhì)資源庫,，通過野生資源馴化,、單孢雜交等技術(shù)，選育出27個新品種,，“豫香1號”新科108,、“豫猴頭1號”等品種快速推廣，成為省主推品種。2023年,，全省食用菌產(chǎn)量達(dá)630萬噸,，其中香菇430萬噸、平菇84萬噸,。

　　市場需求是育種的“指揮棒”,。隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，吃得好,、吃得健康成為人們美好生活的向往,，食用菌正在走向普通百姓的餐桌，鮮香菇消費逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹髁飨M,。在抓好大宗食用菌生產(chǎn)的同時,，我省的羊肚菌、大球蓋菇等食用菌種類發(fā)展趨勢強勁,，食用菌品種不斷豐富,。

　　為滿足鮮香菇消費，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系把育種目標(biāo)聚焦到耐貯硬質(zhì)品種的選育,，選育出耐貯優(yōu)質(zhì)的硬質(zhì)“豫香”系列鮮香菇品種,，為鮮香菇的周年供應(yīng)提供了品種支撐。為了契合健康飲食的消費需求,，專家選育出白色毛木耳品種“豫白耳1號”,，其蛋白含量是目前主導(dǎo)毛木耳品種的兩倍。

　　2024年河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與洛陽大荒野食用菌有限公司合作,，選育出全國第一個黃色支系羊肚菌品種,，打破了黃色支系羊肚菌不能夠人工栽培的困境。

　　從餐桌到實驗室,，從實驗室到餐桌,，食用菌育種將繼續(xù)緊密貼合消費需求。一方面,，開展野生紅菇,、牛肝菌等野生不可栽培食用菌的人工馴化,，豐富食用菌市場,。另一方面，食用菌體系專家將針對脆片,、醬類,、罐頭、調(diào)味料,、多糖等不同加工用途,，選育不同性狀和特征的食用菌加工專用品種，延伸食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步滿足多元化的市場需求,。（河南日報記者 劉一潔 整理）

　　記者手記

　　全要素提升守護(hù)“舌尖上的安全”

　　河南日報記者 劉一潔

　　農(nóng)產(chǎn)品是人們生活的必需品,。當(dāng)前，消費市場發(fā)生變化,，人們不再滿足于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的基本供應(yīng),，需求倒逼產(chǎn)業(yè)升級。河南作為農(nóng)業(yè)大省,，如何將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢,，主動占據(jù)競爭優(yōu)勢地位，無疑要從品質(zhì),、品牌,、產(chǎn)業(yè)鏈多方入手。

　　民以食為天,。大眾健康意識的提升和對高品質(zhì)生活的向往,，要求農(nóng)產(chǎn)品必須“質(zhì)”“量”并重。從實驗室里研發(fā)優(yōu)質(zhì)品種,，到種植過程使用綠色栽培技術(shù),，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，守護(hù)“舌尖上的安全”,。同時,，個性化、多元化的需求受到重視,，農(nóng)業(yè)科研人員培育出口感脆嫩的木耳,、奶香味的草莓、彩色的馬鈴薯……極大豐富市場供給,，推動農(nóng)產(chǎn)品向多樣化,、精細(xì)化發(fā)展。

　　發(fā)揮我省農(nóng)業(yè)資源稟賦,，讓農(nóng)作物變成農(nóng)產(chǎn)品,，離不開產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸。河南以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手,，加速推動我省從“國人糧倉”到“國人廚房”“世人餐桌”的迭代升級,。

　　品牌化是在市場競爭中脫穎而出的關(guān)鍵，不僅有助于提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,，讓農(nóng)民獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益,，也能為產(chǎn)品背書，為消費者提供更明確的選擇依據(jù),，從而增強消費意愿和滿意度,。我省積極打造農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌“豫農(nóng)優(yōu)品”,，河南的農(nóng)產(chǎn)品也成了“名牌貨”。

　　從生產(chǎn)到加工再到品牌賦能,，農(nóng)產(chǎn)品一路“披荊斬棘”,。不過，迭代升級并非一日之功,。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)積極擁抱市場,，以消費需求為導(dǎo)向，主動靠近綠色化,、品牌化發(fā)展,。科研工作者既要埋頭做科研,，也要抬頭問需求,，加強技術(shù)研發(fā)與推廣，為綠色生產(chǎn),、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐,。此外，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也亟待完善,，以便規(guī)范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

　　農(nóng)產(chǎn)品如何提質(zhì)升級

　　河南省政府工作報告這么說

　　深化“萬企興萬村”行動

　　大力發(fā)展鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)

　　做好“土特產(chǎn)”文章

　　因地制宜發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)

　　打造一批超百億、超千億產(chǎn)業(yè)鏈

　　培育壯大糧油,、畜牧,、特色果蔬等產(chǎn)業(yè)集群

　　做強“豫農(nóng)優(yōu)品”品牌