主料：豬肝,、青椒,、木耳

配料：蛋清

調(diào)料：料酒、老抽,、胡椒粉,、蔥姜蒜末 食用鹽,、淀粉,、雞精。

做法：1豬肝切成片,，在流動水下沖洗一會,，用清水浸泡（能有效的減少豬肝的腥味）

          2泡好的豬肝再沖洗一次，控干水分,，用料酒,、胡椒粉、少許鹽,、淀粉,、蛋清抓勻，稍稍腌漬,。

         3青椒切小塊,，泡發(fā)好的木耳掰成小朵，蔥姜蒜切末備用,。

         4用老抽、料酒,、雞精,、淀粉、水調(diào)成碗汁備用,。

         5炒鍋放油燒至7成熱下入腌漬好的豬肝,，炸至成紅色撈出控油。

         6炒鍋留少許底油,，放入蔥姜蒜末爆香,。

         7烹入香醋，依次放入豬肝,、木耳,、青椒翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁快速翻炒均勻即可,。