主料：豬肝、青椒、木耳

配料：蛋清

調(diào)料：料酒、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜末 食用鹽、淀粉、雞精。

做法：1豬肝切成片，在流動(dòng)水下沖洗一會(huì)，用清水浸泡（能有效的減少豬肝的腥味）

          2泡好的豬肝再?zèng)_洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉、蛋清抓勻，稍稍腌漬。

         3青椒切小塊，泡發(fā)好的木耳掰成小朵，蔥姜蒜切末備用。

         4用老抽、料酒、雞精、淀粉、水調(diào)成碗汁備用。

         5炒鍋放油燒至7成熱下入腌漬好的豬肝，炸至成紅色撈出控油。

         6炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香。

         7烹入香醋，依次放入豬肝、木耳、青椒翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁快速翻炒均勻即可。