□晚報記者   王永良   文/圖

據(jù)市民周先生介紹，位于市文明大道與迅達(dá)路交叉口東150米的外婆餐廳，采用新鮮筒骨（豬后腿骨）配以野山菌和酸菜煲制的野山菌筒骨煲,，不僅滿足口腹之欲,，更調(diào)理身體之需。

據(jù)該餐廳經(jīng)理馬先生介紹,，野山菌是當(dāng)今世界為數(shù)不多的純天然原生態(tài)珍貴食物來源之一。野山菌骨頭煲中的野山菌天然、美味,。用野山菌與骨頭共同熬制,既有野山菌的鮮香又有營養(yǎng)。喝上一口,滿嘴清香,即便是不貪美食之人,也會時時想起,、念念不忘,。

做法：

1.將枸杞子、當(dāng)歸,、野山菌溫水泡發(fā)待用,。

2.將酸菜切斷，老豆腐切塊，放入滾水中煮3分鐘,，撈起待用,。

3.將筒骨洗凈斬斷，放入滾水中煮5分鐘,，撇去血沫,，取高壓鍋倒入已過水的筒骨，高壓煮1個小時,，關(guān)火降溫10分鐘,。

4.打開已煮好的筒骨湯，依次放入酸菜,、老豆腐,、紅棗、鹽,、姜片,、雞精，文火燉制5分鐘,，即可出鍋,。把泡好的枸杞子、當(dāng)歸放入湯內(nèi),，放入味精,，撒上香蔥調(diào)味即成。

食物放大鏡：

骨頭湯能起到抗衰老的作用,。人體骨胳中最重要的是骨髓,，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,。隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,，骨髓功能降低,，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力,。所以對于中老年人來說,，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化,；同樣,，骨頭湯也有利于青少年的骨骼生長

野山菌高蛋白、低脂肪,，富含多種氨基酸和維生素,，是天然無污染的綠色食品,，為當(dāng)今世界十大健康食品之最。其具有防治多種疾病,、減肥,、美容、健身的功效,。

美味指數(shù)：★★★★★

推薦指數(shù)：★★★★★

受歡迎指數(shù)：★★★★★

烹制材料：筒骨（豬后腿骨）600克,，干野山菌30克。老豆腐80克,，酸菜100克,，當(dāng)歸5克，枸杞子5克,，紅棗3~5個,。

調(diào)料：蔥、姜,、鹽,、味精、雞精適量,。

放入滾水中,。

放入酸菜,。

出鍋后,，加入輔料即可。