原料：

小芋頭450g、鴨腿兩個(gè)約400g,。

調(diào)料：

八角兩枚,、干辣椒6個(gè)、蔥段少敘,、老抽一小勺,、糖半小勺、鹽半小勺,。

做法：

1,、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊,，均洗凈瀝干水份,；

2、鍋內(nèi)放油燒熱,，下芋頭煎至表面微黃撈出,；

3、燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃,；

4,、倒入芋頭，老抽,，糖炒至上色,；

5、加熱水沒(méi)過(guò)食材,，加入八角,，辣椒，鹽,，蔥段,；

6,、大火燒開(kāi)，小火燜熟至湯汁濃稠,，撒上蔥花即可,！

小啰嗦：

1、芋頭去皮的時(shí)候要帶手套,，以免手癢,；洗的時(shí)候有粘液要撒少許鹽；

2,、鴨子買回來(lái)洗凈切塊,，均勻噴上料酒靜置10分鐘，分裝冷凍,，每次做菜的時(shí)候解凍即可使用,，不用做其他處理，鴨子的腥味也會(huì)不見(jiàn),。這是我近期實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，拿出來(lái)與大家分享哈,！