原料：

小芋頭450g,、鴨腿兩個(gè)約400g,。

調(diào)料：

八角兩枚、干辣椒6個(gè),、蔥段少敘,、老抽一小勺,、糖半小勺、鹽半小勺,。

做法：

1,、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊,，均洗凈瀝干水份,；

2、鍋內(nèi)放油燒熱,，下芋頭煎至表面微黃撈出,；

3,、燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃；

4,、倒入芋頭,，老抽，糖炒至上色,；

5、加熱水沒過食材,，加入八角,，辣椒，鹽,，蔥段,；

6、大火燒開,，小火燜熟至湯汁濃稠,，撒上蔥花即可！

小啰嗦：

1,、芋頭去皮的時(shí)候要帶手套,，以免手癢；洗的時(shí)候有粘液要撒少許鹽,；

2,、鴨子買回來洗凈切塊，均勻噴上料酒靜置10分鐘,，分裝冷凍,，每次做菜的時(shí)候解凍即可使用，不用做其他處理,，鴨子的腥味也會不見,。這是我近期實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，拿出來與大家分享哈,！