材料：

帶皮五花肉600克、白蘿卜一根、八角（大料）1-2個,、桂皮1小塊,、姜3片克、香蔥2根克,、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙,、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙

做法：

1,、準(zhǔn)備所需材料,。

2、盆中裝入涼水,，加入一大勺料酒,，放入五花肉，浸泡15分鐘,。

3,、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出,。

4,、撈出后晾涼，切成均勻的方塊,。鍋里放一點點油,，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

5,、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油,，將多余的油倒出,，盛出五花肉待用。

6,、鍋洗凈,，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深,。

7,、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻,。再加入料酒,、生抽、老抽,。

8,、翻炒均勻。

9,、加入沒過肉量的開水,，大火燒開后撇去浮沫。放入姜,、蔥,、八角、桂皮,。

10,、放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。

11,、待肉煮至六七成熟時（約40分鐘）,，加入切塊的白蘿卜同煮。

12,、燉至蘿卜軟熟,，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味,，撒蔥花即可,。

灰灰小貼士：

◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切塊后浸泡），用水焯一下,，去除表面的臟東西,。

◎用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精,，所以吃起來不會油膩,。

◎燉肉時要加熱水。

◎炒五花肉出來的油可以用來炒菜,、拌面等很香,。

◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步,。