食材明細(xì)：石鳑魚(yú)  一條600克、花生油 適量、姜 適量、生抽 適量、老抽 適量、蔥 適量

1、將魚(yú)去鱗去肚洗凈。

2、在盤中墊上蔥段，將魚(yú)置于上面，在鋪上姜絲。

3、鍋里加水燒開(kāi)，將魚(yú)入鍋，猛火蒸8分鐘左右。

4、魚(yú)起鍋后撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚(yú)的原汁倒出。

5、蒸好的魚(yú)上面鋪上蔥絲。

6、燒熱鍋，用蒸魚(yú)的原汁加上生抽、老抽，白糖調(diào)制一個(gè)咸淡適合自己口味的調(diào)味汁，淋在魚(yú)的旁邊，再燒開(kāi)適量的花生油，淋在魚(yú)上面。