原料：長茄子2根,、紅尖椒2個,、蒜3瓣,、香蔥2根、香菜1根,、辣椒醬2湯匙、鹽少許,、植物油適量,。

做法：

1、蔥,、蒜,、紅椒、香菜分別切末,；

2,、茄子洗凈,、去蒂，正中間劃一刀,，刷一層油,，放入料理盒，蓋上盒蓋,，送入微波爐,，700w微波火力加熱2分鐘；

3,、在刀口中抹少許鹽,，填入辣椒醬，重新蓋上盒蓋,，700w微波火力加熱5分鐘,；

4、趁熱撒上蔥,、蒜,、紅椒和香菜，拌勻即可,。

心得分享：

1,、茄子加熱之前在正中劃一刀，不要太深,，否則難以造型,；

2、辣椒醬不要填入太多,，以免加熱時爆出,；

3、因為辣椒醬中已含有鹽分,，注意鹽量的控制,；

4、拌茄子時蒜最好不要省略,，否則會錯失美味哦,。