食材明細：肋排 500克、番茄 400克、蔥頭 2根,、姜 2塊,、獨頭蒜 1個、料酒 2大勺,、排骨醬 2大勺

1、排骨洗凈焯水。

2,、配料準備好。

3,、炒鍋放2大勺（30毫升）油,，燒至五成熱，下排骨爆炒,。

4,、爆至表面微焦，下料酒和配料炒香,。

5,、下排骨醬炒勻。

6,、加水沒過排骨,，大火燒開轉小火燜煮。

7,、在燜煮排骨時,，處理一下番茄，將番茄去皮切成小丁,。

8,、排骨燜成這樣時，就可以下番茄丁了,。

9,、將番茄丁放入后，繼續(xù)燜煮20分鐘左右,。

10,、大火收汁即可。