食材明細(xì)：本雞 （如果能買到童子雞最好）,、大蒜、姜,、栗子,、紅棗、糯米,、黨參 （如果用高麗參更加正宗）,、枸杞、金華火腿 （沒有的話,，準(zhǔn)備好鹽就可以）

1,、紅棗用溫水浸泡洗凈。

2,、我用的罐裝栗子,，沖洗干凈即可，如果用生栗子,，要提前去皮,。 @美食天下 MeiShiChina.Com

3、大蒜四五顆去皮,。

4,、糯米提前用清水浸泡１小時(shí)，瀝干后同紅棗,、栗子和蒜頭攪拌均勻,。

5、本雞清膛,，切掉頭,、爪和雞臀部分。

6,、正宗的韓國(guó)參雞湯應(yīng)該使用高麗參,，我這里沒有，就用黨參代替,，黨參具有補(bǔ)氣,、降血壓、提高免疫力的功效,，而且性平味甘,，不易上火。

7,、將拌好的糯米餡料塞入雞肚中,，邊塞邊用勺子壓實(shí)。

8,、然后再塞入一兩根黨參,。

9,、將雞腿左右交疊后塞入雞肚固定好。

10,、脖子部位如果有空隙,，用牙簽封好口。

11,、雞肚處的開口一般可以用棉線縫好,，嫌麻煩的話，也可以像我一樣用牙簽封口固定,，不僅簡(jiǎn)單方便,，而且效果也不錯(cuò)，煮的過程中餡料一點(diǎn)都沒有跑出來,。

12,、鍋內(nèi)放入足量清水，如果使用個(gè)頭很小的童子雞,，也可以用韓式石鍋或者砂鍋?zhàn)龀尚》莸摹?/p>

13,、旺火煮沸后，撇凈浮沫,，放入姜片,。

14、再放入一兩根參和幾顆紅棗,。

15,、放入幾塊金華火腿，這是我燉雞湯的個(gè)人習(xí)慣,，起到調(diào)味提鮮的作用,，就不用再添加任何調(diào)味料了。正宗的參雞湯當(dāng)然不用放火腿,，只需加入少許鹽和胡椒粉即可,。

16、小火燉煮兩小時(shí)左右即可,。

17,、吃的時(shí)候?qū)㈦u肉夾開，露出深藏不露的豐富餡料,，糯米混合了雞肉的濃香,，以及紅棗、栗子的甘甜,，而雞湯中又混合了各種食材的味道，既可以當(dāng)成熱湯,，也可以做為主食,。