食材明細(xì)：本雞 （如果能買(mǎi)到童子雞最好）、大蒜、姜、栗子、紅棗、糯米、黨參 （如果用高麗參更加正宗）、枸杞、金華火腿 （沒(méi)有的話(huà)，準(zhǔn)備好鹽就可以）

1、紅棗用溫水浸泡洗凈。

2、我用的罐裝栗子，沖洗干凈即可，如果用生栗子，要提前去皮。 @美食天下 MeiShiChina.Com

3、大蒜四五顆去皮。

4、糯米提前用清水浸泡１小時(shí)，瀝干后同紅棗、栗子和蒜頭攪拌均勻。

5、本雞清膛，切掉頭、爪和雞臀部分。

6、正宗的韓國(guó)參雞湯應(yīng)該使用高麗參，我這里沒(méi)有，就用黨參代替，黨參具有補(bǔ)氣、降血壓、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火。

7、將拌好的糯米餡料塞入雞肚中，邊塞邊用勺子壓實(shí)。

8、然后再塞入一兩根黨參。

9、將雞腿左右交疊后塞入雞肚固定好。

10、脖子部位如果有空隙，用牙簽封好口。

11、雞肚處的開(kāi)口一般可以用棉線縫好，嫌麻煩的話(huà)，也可以像我一樣用牙簽封口固定，不僅簡(jiǎn)單方便，而且效果也不錯(cuò)，煮的過(guò)程中餡料一點(diǎn)都沒(méi)有跑出來(lái)。

12、鍋內(nèi)放入足量清水，如果使用個(gè)頭很小的童子雞，也可以用韓式石鍋或者砂鍋?zhàn)龀尚》莸摹?/p>

13、旺火煮沸后，撇凈浮沫，放入姜片。

14、再放入一兩根參和幾顆紅棗。

15、放入幾塊金華火腿，這是我燉雞湯的個(gè)人習(xí)慣，起到調(diào)味提鮮的作用，就不用再添加任何調(diào)味料了。正宗的參雞湯當(dāng)然不用放火腿，只需加入少許鹽和胡椒粉即可。

16、小火燉煮兩小時(shí)左右即可。

17、吃的時(shí)候?qū)㈦u肉夾開(kāi)，露出深藏不露的豐富餡料，糯米混合了雞肉的濃香，以及紅棗、栗子的甘甜，而雞湯中又混合了各種食材的味道，既可以當(dāng)成熱湯，也可以做為主食。