食材明細(xì)：茄子 2根,、泡椒 少許,、肉餡 適量、鹽 適量,、糖 適量,、醬油 適量,、油 適量、花椒面 適量

泡椒用的超市買的瓶裝的,，里面有不少汁的那種,。雖然沒有過多的油，但畢竟茄子是饞菜沒有油是不好吃的,，所以呢又加入的肉餡,，最好選那種稍肥些的，肥瘦1：1就可以了,。

1,、準(zhǔn)備食材。

2,、茄子切成0.5cm厚的圓片,。

3、肉餡中加入鹽,，花椒面,，雞精，少許的糖和油攪拌均勻,，腌漬一會兒,。

4,、盤中擺上茄片，每片上放一塊肉餡,，再擺一層,，這樣層疊

5、最后在上面擺上泡椒,，并澆上泡椒水,。

6、用保鮮膜封好,，微波高火7分鐘左右,。

7、取入倒出盤里多出的湯汁,，加入少許淀粉,，再微20秒左右。

8,、取入微好的芡汁澆在茄片上,。

小貼士

同樣的方法也適合蒸制，就是時間會長些,。