原料：

蓮藕1節(jié),、蔥花數(shù)片。

調(diào)料：

郫縣豆瓣醬2湯匙（30g),、生抽1湯匙（15ml）,、老抽1茶匙（5ml）、鹽1/4茶匙（1g）,。

做法：

1,、蓮藕1節(jié)，洗凈去皮,，切成丁,。

2、鍋中倒入清水燒烤,，焯燙一下藕丁,。

3、焯過水的藕丁撈出瀝干備用,。

4,、郫縣豆瓣醬切碎備用。

5,、鍋中倒入適量的炒菜油,，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底,。

6,、放入焯過水的藕丁,，翻炒1分鐘后，放入生抽,、老抽,、糖、鹽調(diào)味后,，可以適當(dāng)加入少量清水,，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋,。