原料：

豬血100克,、豆腐100克,、韭菜1小把,、骨湯,、姜絲、蒜片適量,。

做法：

1,、豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊,，韭菜洗凈切成段,；

2、鍋中燒開水,，將豬血放入焯2分鐘后撈出,，過一遍涼水,；

3、鍋中倒入骨湯或熱水,，燒開后倒入豬血和豆腐,；

4、再次燒開后下姜絲,、韭菜,、蒜片，再燒開即可關(guān)火,，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味,。

備注：

1、豬血富含鐵,，有解毒清腸,、補(bǔ)血美容的功效，但不宜食用過多,，以免增加體內(nèi)的膽固醇,；

2、食用動(dòng)物血時(shí),，無論用何烹調(diào)方法,，一定要熟透；

3,、烹調(diào)動(dòng)物血時(shí),，最好輔以蔥姜蒜等配料,，以去除異味,。